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      葡萄酒防止金属破败病辅料-----植酸

      2020-10-29 15:22:46

      在葡萄酒生产中,由于原料、土壤(粘附于葡萄表面)含有一定的金属元素,加之生产中设备、容器与酒体的频繁接触,致使少量金属离子溶于酒体中。当葡萄酒中铁含量过高,在氧化环境下,铁离子会产生黑色(与单宁反应)或白色(与磷酸盐反应)沉淀即破败病。在降铁处理的各方法中,植酸处理是Z直接,Z安全的方法之一。
      植酸是由谷物中提取精制而成,安全无毒。且具有用量少,反应速度快,成本低,操作简便等特点。
      因此,被广泛的应用于葡萄酒铁破败病的处理中。本剂为液体,储存时应注意避光。

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